فوت فن خانه داری وآشپزی

نکات مهم'>مهم و رعایت کردن برای خوشمزه'>خوشمزه شدن'>شدن و خوش طعم شدن غذا• برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد.• برای اینکه برنجمان خوب قد بکشد در لحظه های آخر که می خواهیم آن را آبکش کنیم یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.• برای اینکه قورمه سبزی مان خوب روغن بیندازد و به اصطلاح روغن سبز تیره پس بدهد، وسط های پختن خورش یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده به آن اضافه کنید.• برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مان زود و بدون دردسر کنده شود بعد از کباب شدن آن ها را داخل یک نایلون بیندازید تا چند دقیقه بماند آن وقت براحتی پوستشان کنده می شود بدون اینکه گوشت بادمجان اسیب ببیند.• برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیرد آخرای پخت مواد آن یک قاشق مرباخوری پودر گل سرخ به آن اضافه کنید.• برای اینکه یک قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورش چند قطره گلاب به آن اضافه کنید و بلافاصله زیر آن را خاموش کنید.• برای اینکه شیر برنجتان خوشمزه تر شود برنج را با شیر خیس کنید.• برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبد و خوشرنگ شود داخل آب آن کمی زردچوبه اضافه کنید.• برای اینکه بفهمید تخم مرغ هایتان خوب آبپز شده یا نه آن را بچرخانید اگر چرخید خوب پخته اگر نچرخید هنوز نپخته است.• برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی یک ساعت مانده به سرو داخل آن رب انار بریزید.• برای خوشمزه تر شدن کتلت در مواد آن زیره و پودر آویشن بریزید.• برای اینکه پنیر پیتزای شما خوب کش بیاید قبل از اینکه پیتزا را داخل فر بگذارید روی آن آب اسپری کنید.• برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر شود کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.• برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید فوت فن خانه داری وآشپزی...ادامه مطلب

برای حفظ سفیدی برنج ، هنگام پخت چند قطره آب لیمو به آب برنج اضافه کنید.بهترین روش باز شدن یخ ماهی، قرار دادن ماهی در درون شیر است. شیر طعم یخی ماهی را از بین می برد و به آن طعم تازگی می دهد.برای جلوگیری از پاشیدن کیک همراه با میوه خشک و یا کشمش، آن ها را کمی در آرد آغشته کنید و سپس به مایه کیک اضافه کنید.افزودن نمک به گوشت خام قبل از پخت، طعم آن را از بین می برد در حالی که افزودن کمی نمک به ماهی قبل از پخت به طعم آن می افزاید.هنگام تفت دادن سبزی یا گوشت، در پایان کار مقدار کمی شکر، عسل یا آب میوه را اضافه کنید تا لعاب داده و طعم آن بهتر شود.ادویه جوز هندی را در آخر به غذا اضافه کنید زیرا حرارت، طعم آن را از بین می برد.هنگامی که کاهو را برش می زنید، استفاده از چاقو باعث تغییر رنگ گوشه های برش خورده کاهو می شود بنابراین کاهو را با دست تکه کنید.قبل از کباب کردن غذا، سیخ کباب و دستگاه کباب پز را چرب کنید.استفاده از قاشق شیاردار هنگام ریختن مایه کیک در قالب مانع ایجاد حباب می شود.افزودن یک قاشق مرباخوری سرکه به روغن هنگام سرخ کردن دونات مانع جذب روغن می شود.برای تازه شدن سبزی آن را در آب سرد حاوی کمی آب لیمو بخوابانید.۶ دانه سیر له شده و کمی جعفری را به ۱۱۵ گرم کره اضافه کنید و به شکل تنه درخت درآورید . کره را در پلاستیک بپیچید و در فریزر قرار دهید. از این کره می توان در گوشت، سبزی و یا برای روی نان استفاده کرد.هنگام استفاده از کره در پخت، کمی روغن به آن اضافه کنید تا کره نسوزد.برای آب پز کردن تخم مرغ، آن ها را در آب جوش قرار دهید و سپس حرارت را کم کنید. این روش مانع ترک خوردگی پوسته تخم مرغ خواهد شد.اگر قصد دارید ماهی را بیش از یک روز فریز کنید، آن را کاملا با نمک و زردچوبه آغش فوت فن خانه داری وآشپزی...ادامه مطلب

خانه داریترفندهای خانه داری1 دقیقهبدون نظردر این بخش از سایت یاربانو قصد داریم 12 نکته مربوط به خانه داری و آشپزی که هر خانم کدبانویی باید بداند را بررسی کنیم .۱) مواد غذایی را قبل از طبخ رسیدگی نموده که فاسد نبوده و جنس تازه و مرغوب را هر قدر گران باشد با به اجناس مانده و کهنه ترجیح داده اگرچه هر نوع میکروب پس از جوشیدن به قدر کافی نابود می شود ، ولی قوت و اثر مواد فاسد شده از بین نرفته ، لذا به جای سود به بدن زیان می رساند .۲) اجناس غذا را قبل از طبخ پاک کرده و کاملا شستشو دهید ، چون ممکن است علاوه بر گرد و خاک اقسام میکروب و تخم کرم ها به وسیله حشرات مخصوصاً مگس در آنها باشد .۳) میوه ها و سبزی هایی که نپخته مصرف می شوند با آب زیاد و پاک بشویید و ضد عفونی کنید که اگر میوه با پوست خورده می شود مطمئن پاک و پاکیزه باشد .۴) گوشت را قبل از طبخ نمک نزنید ، زیرا مواد مقوی آن خارج می شود . نمک را در آخر کار طبخ باید به کار برد .( حتی گوشت کباب)۵) در چیدن میز و ظروف آن نظافت کامل را رعایت کنید . گاهی اتفاق افتاده که شخص با میل سر سفره حاضر شده و مشاهده کوچک‌ترین چیز کثیف یا یک تار مو در بشقاب اشتها از او سلب نموده ، از سفره و غذا بیدار می‌شود .۶) تنوع خوراک را باید خانم خانه دار رعایت کند زیرا غذای یکنواخت ، یک رنگ و یک جور برای مزاج مضر و برای اشتها زیان بخش است .۷) نباتات و سبزیجات سفید مانند کرفس ، گل کلم ، کنگر و یا میوه جاتی مانند سیب و گلابی که برای مربا به کار برده می شوند ، برای این که سفید بمانند قبل از طبخ در یک کاسه آب سرد که یک قاشق سرکه در آن ریخته باشید ، خیس کنید و بعد از پنج دقیقه از آب بیرون آورده و بپزید و موقع طبخ در ظرف را باز بگذارید .۸) اگر مایع خوراکی در روغ فوت فن خانه داری وآشپزی...ادامه مطلب